岩手県 新華園ＮＡＫＡＺＵＭＡ（釜石ラーメン）

函館といえば「塩らーめん」というように

岩手県釜石市にもご当地ラーメンがありました！

その名も「釜石ラーメン」

現在20店舗で提供する釜石ラーメンの

発祥といわれる「新華園」。

今回は中妻町にある「新華園　ＮＡＫＡＺＵＭＡ」に

おじゃましました。

普段は厨房にいらっしゃる西条さんにお話をお聞きしました。

釜石ラーメンは、

程よいコシのある「極細の縮れ麺」と

「琥珀色に透き通った醬油味のスープ」が特徴。

この細さを実現した新華園ＮＡＫＡＺＵＭＡでは

自前の麺を使用しているそうです。

麺が細いので、茹で上がる時間はわずか25秒。

こんなに細いのに、

しっかりとしたコシがあるのが驚きです！

是非、他の店舗の釜石ラーメンも

食べてみてくださいね♪