三平汁の作り方 【監修】函館短期大学 食物栄養学科 名誉教授 木幡 恵子さん

塩漬けや糠漬けにした魚と野菜を

昆布だしで煮た汁物です。

今回は、NCVチャンネルの番組

「はこだてごはん」でおなじみの

函館短期大学　食物栄養学科　名誉教授　木幡　恵子さんに

監修していただきました。

材料は、こちら。

昆布で出汁を取る際は、

野菜を切る前に水に浸けておきましょう。

①

②

③

④

⑤

⑥

※今回は塩鮭からしっかりと塩気が出ていたので、

　塩は入れずに仕上げました！

⑦

あっという間に、完成です！

昆布だしと材料を煮込んだだけとは思えないほど、

野菜や鮭の旨味が溶け出し、ほっとする味わいに。

三平汁と一緒に頂いたのは、

函館朝市でゲットしたいくらを使った

いくら丼！

最高の組み合わせで、

贅沢なひと時を過ごしました♪

是非皆さんも、三平汁で

身体の芯から温まってくださいね！