塩漬けや糠漬けにした魚と野菜を
昆布だしで煮た汁物です。
今回は、NCVチャンネルの番組
「はこだてごはん」でおなじみの
函館短期大学 食物栄養学科 名誉教授 木幡 恵子さんに
監修していただきました。
材料は、こちら。
昆布で出汁を取る際は、
野菜を切る前に水に浸けておきましょう。
①
②
③
④
⑤
⑥
※今回は塩鮭からしっかりと塩気が出ていたので、
塩は入れずに仕上げました！
⑦
あっという間に、完成です！
昆布だしと材料を煮込んだだけとは思えないほど、
野菜や鮭の旨味が溶け出し、ほっとする味わいに。
三平汁と一緒に頂いたのは、
函館朝市でゲットしたいくらを使った
いくら丼！
最高の組み合わせで、
贅沢なひと時を過ごしました♪
是非皆さんも、三平汁で
身体の芯から温まってくださいね！
