刀で削る麺と書いて、「刀削麺（とうしょうめん）」 最後にご紹介するのは、刀削麺を使った担々麺です！
お店は、イトーヨーカドーの向かい側の通りを入ったところにある「翼餃子」。 陶芸家としての一面を持つ店主は、中国で3年間生活していました。 家庭料理を食べ、専門学校で調理を学び、そこで知った本場の味を翼餃子で提供しています。 化学調味料を一切使用していない、麺とスープの担々麺がこちら！
辛さが苦手な方は、ラー油のみの辛さなしにすることもできます！
テーブルの上には、ラー油や山椒がおいてあるのでお好みでかけてくださいね。
辛いのが好きな方は、テーブルの上にある自家製ラー油をかけるもよし。 注文の時に、「辛さ2倍」と伝えると、
唐辛子を発酵させた「とうからしじゃん」をのせてもらうことができます！
辛くて酸味のある旨みをぜひ味わってみてくださいね。
今なら、夏限定の冷やし担々麺も食べることができます！
水でキュッとしめた刀削麺は固めの歯ごたえで、食べ応え十分。 酸味のある担々スープがさっぱりとしていて、暑い夏にピッタリです。 パクチー乗せもおススメですよ！
翼餃子の調査結果！ ゴマの香りが広がる一杯。 何といっても、ここでしか味わえない刀削麺とスープの絡みがたまりません！ 化学調味料を使わない、身体にやさしい担々麺を、是非一度ご賞味くださいね！
【店 名】翼餃子 【住 所】函館市美原2-1-4 【ＴＥＬ】0138-87-4267 【営業時間】11：30～15：00 17：30～23：00（L.O.は各30分前） 【定休日】木曜日・第3水曜日 【駐車場】4台 【喫煙】 【メニュー】担々刀削麺700円・ピヤシたんたん900円・ちょっとちょっとのせてパクチー100円 【出演】大橋 弘樹さん