しんたろう（ねぎ焼き・鉄板焼き）

こんな助けを求める声が届きました。

やってきたのは、函館市本町にある、大阪鉄板焼　しんたろうです。

さっそく何があったのがお話を伺うと・・・

なんと！家族3人でお店をやるはずが、

おかあさんとおねえさんが大阪に戻ってしまい、 今は、しんたろうさん一人で営業しているそうなんです。

今回作って頂くのは、大阪でお好み焼き屋を開いていたお母さん直伝の味！ 「すじねぎ焼き」です。

大阪では、お好み焼き・たこ焼きに並ぶ粉もんとして「ねぎ焼き」というジャンルがあるんですって。

その名の通り、たっぷりの青ネギとが入った大阪のソウルフードです！

「すじこん」と呼ばれる、牛すじとコンニャクの煮込みが入っています！

芯まで味がしみこんだ牛すじは、出汁醤油で3日以上も煮込んでいるんですよ～ なのでその食感は、ホッロホロの、ぷっるぷる～！

本場の味をどうぞご堪能くださいね。